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I.F.C 刺身包丁 -IRIE FISHING CLUB-

刺身包丁は刺身を引くのに適しています。

角が立った美味しい刺身を引くには、刃渡りが必要になるため刺身包丁は基本的に細長い形状をしています。

一日に大量の刺身を引く方は、切れ味と切れ味の持続性が大切になりますので、材質を少しワンランク上の物を購入されることをお勧めしています。

刃渡 : 24cm

-想い-
初代實光伊太郎が、
鍛治職人として刃物の製造を始めて100年以上、
和包丁の伝統と技術を継承してきました。
實光は堺の偉人、千利休の教えを大切にしています。
その中でも「一期一会：人との出会いを一生に一度のものと思い、相手に対して最善をつくす」を
私たち職人にとって重要な考え方になります。
これまでに、何十万本と包丁を造り続けてきましたが、
一本一本向き合う度に、「一生に一回限り」と入魂。
一期一会の精神で包丁を造り続けています。

-實光包丁の特徴-
美味しい料理を作る為には圧倒的な切れ味！が必要です。ですが、ただ切れれば良いという訳ではありません。
切れるだけなら鋭く研げば簡単に出来ます。
包丁は切れ味も大切ですが、切れ味を持続するというのがもっと大切です。實光は創業以来１００年以上料理人と話合いをしながら、現在の切れ味と持続性が続く「最終刃付け」を作り上げました！そんな寶光包丁の切れ味に惚れ込み、IRIE FISHING CLUBとの別注コラボレーションの包丁が登場。

※商品画像は光の加減で実際の商品より多少色味が異なっている場合がございますので、あらかじめご了承ください。

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