I.F.C アジ切包丁 -IRIE FISHING CLUB-

アジ切包丁は、小さな魚を捌くのに使います。刃は薄いので扱いやすいです。魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。


-想い-
初代 實光伊太郎が、
鍛治職人として刃物の製造を始めて100年以上、
和包丁の伝統と技術を継承してきました。
實光は堺の偉人、千利休の教えを大切にしています。
その中でも「一期一会：人との出会いを一生に一度のものと思い、相手に対して最善をつくす」を
私たち職人にとって重要な考え方になります。
これまでに、何十万本と包丁を造り続けてきましたが、
一本一本向き合う度に、「一生に一回限り」と入魂。
一期一会の精神で包丁を造り続けています。


-實光包丁の特徴-
美味しい料理を作る為には圧倒的な切れ味！が必要です。ですが、ただ切れれば良いという訳ではありません。
切れるだけなら鋭く研げば簡単に出来ます。
包丁は切れ味も大切ですが、切れ味を持続するというのがもっと大切です。實光は創業以来１００年以上料理人と話合いをしながら、現在の切れ味と持続性が続く「最終刃付け」を作り上げました！そんな寶光包丁の切れ味に惚れ込み、IRIE FISHING CLUBとの別注コラボレーションの包丁が登場。